Кофе. Вред или польза?

Существуют исследования, которые проводились совместно Оксфордским университетом, Имперским колледжем Лондона и Международным агентством по изучению рака (IARC) на протяжении 16 лет, охватили около 520 000 человек, чтобы отследить связь между употреблением кофе и заболеваниями сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, печени, раком, самоубийствами. Было выявлено, что те добровольцы, которые выпивали по 3 чашки кофе в день, имеют риск смерти от перечисленных выше заболеваний ниже, чем те, что совсем не пили кофе.

В Университете Южной Каролины подобные эксперименты также подтвердили, что люди, которые употребляли одну чашку кофе в день, были на 12 процентов менее склонны к смерти, по сравнению с теми, кто не пил кофе. А те, кто пил от двух до трех чашек в день – у них вероятность смерти была меньше на 18 процентов.

Кстати, показатели не зависели от того, какой был выбор: обычный кофе или кофе без кофеина.

Объясняют такие результаты наличием в составе  антиоксидантов и фенольных соединений, которые нейтрализуют пагубное действие вредных веществ на организм и омолаживают.

Всем известно, что алкалоид кофеин, который содержится в кофе, оказывает возбуждающее действие на организм, повышает кровяное давление, а при длительном применении может вызывать зависимость.

Но при этом китайские ученые пришли к выводу, что кофеин снижает массу тела путем стимулирования расхода энергии на обмен веществ и подавляя аппетит.

Кофеин способствует высвобождению гормона окситоцина. Правда, стоит отметить, что в эксперименте с гормоном подопытным мышам давалось кофеина: из расчета 60 миллиграммов вещества на один килограмм веса. Для человека это 25–35 чашек кофе в день. Употреблять такое количество напитка, естественно, не рекомендуется. Суточная норма кофеина для взрослого человека в день не должна превышать 400 миллиграммов, а для подростка – 100 миллиграммов.

Потребление кофеина увеличивает скорость потери костной массы у пожилых людей (выводит кальций). Но с другой стороны, повышает силу мышц у пожилых людей. А это, в свою очередь, может защитить их от падений и переломов.

Не только кофеин оказывает влияние на организм. Немалое значение имеют соединения кафестол и кахвеол. Именно они придают горечь кофе, а не кофеин (на него приходится лишь 12-15%).

Кафестол увеличивает секрецию инсулина в клетках поджелудочной железы, когда они подвергаются воздействию глюкозы, т. е. можно существенно снизить риск развития диабета второго типа (инсулиннезависимого).  Но это вещество подавляет механизмы, которые отвечают за регулировку уровня холестерина, и способствует повышению его уровня в крови.

Поэтому регулярное потребление натурального кофе увеличивает уровень холестерина в крови на 8% у мужчин и на 10% у женщин, а это как известно приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Не стоит злоупотреблять кофе беременным. Датские ученые утверждают, что одна-две чашки кофе в день (это около 100–200 мг кофеина), повышают риск рождения ребенка с недостаточным весом.

Международное агентство по изучению рака при Всемирной организации здравоохранения признало употребление чрезмерно горячих (свыше 65 градусов) напитков (как кофе, так и чая) опасными для здоровья (может привести к развитию рака пищевода).

Исходя из множества исследований, можно утверждать, что как и во всем «золотая середина» – умеренное употребление кофе здоровыми людьми, либо не причиняет вреда, либо даже является полезным. Не факт, что ученые сегодня-завтра не заявят, что кофе вреден. Но разве любители кофе после этого сразу же откажутся от напитка? Ведь для многих это не просто напиток, а особая церемония, атмосфера наслаждения и даже стиль жизни.