Кава. Шкода або користь?

Існують дослідження, які проводилися спільно Оксфордським університетом, Імперський коледж Лондона та Міжнародним агентством з вивчення раку (IARC) протягом 16 років, охопили близько 520 000 чоловік, щоб відстежити зв'язок між вживанням кави і захворюваннями серцево-судинної системи, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, рак, самогубствами. Було виявлено, що ті добровольці, які випивали по 3 чашки кави в день, ризик смерті від перерахованих вище захворювань нижче, ніж ті, що зовсім не пили кави.

В Університеті Південної Кароліни подібні експерименти підтвердили, що люди, які вживали одну чашку кави в день, на 12 відсотків менше схильні до смерті, порівняно з тими, хто не пив кави. А ті, хто пив від двох до трьох чашок на день – у них ймовірність смерті була менше на 18 відсотків.

До речі, показники не залежали від того, який був вибір: звичайний кава або кава без кофеїну.

Пояснюють такі результати наявністю у складі антиоксидантів і фенольних сполук, які нейтралізують згубний вплив шкідливих речовин на організм і омолоджують.

Всім відомо, що алкалоїд кофеїн, який міститься в каві, надає збудливу дію на організм, підвищує кров'яний тиск, а при тривалому застосуванні може викликати залежність.

Але при цьому китайські вчені прийшли до висновку, що кофеїн знижує масу тіла шляхом стимулювання витрати енергії на обмін речовин і пригнічуючи апетит.

Кофеїн сприяє вивільненню гормону окситоцину. Правда, варто відзначити, що в експерименті з гормоном піддослідним мишам давалося кофеїну: з розрахунку 60 міліграмів речовини на один кілограм ваги. Для людини це 25-35 чашок кави в день. Вживати таку кількість напою, природно, не рекомендується. Добова норма кофеїну для дорослої людини в день не повинна перевищувати 400 міліграмів, а для підлітка – 100 міліграмів.

Споживання кофеїну збільшує швидкість втрати кісткової маси у літніх людей (виводить кальцій). Але з іншого боку, підвищує силу м'язів у літніх людей. А це, в свою чергу, може захистити їх від падінь і переломів.

Не тільки кофеїн чинить вплив на організм. Чимале значення мають сполуки кафестол і кахвеол. Саме вони надають гіркоту кави, а не кофеїн (на нього припадає лише 12-15%).

Кафестол збільшує секрецію інсуліну в клітинах підшлункової залози, коли вони піддаються впливу глюкози, тобто можна істотно знизити ризик розвитку діабету другого типу (інсулінонезалежного). Але це речовина пригнічує механізми, які відповідають за регулювання рівня холестерину, сприяє підвищенню його рівня в крові.

Тому регулярне споживання натуральної кави збільшує рівень холестерину в крові на 8% у чоловіків і на 10% у жінок, а це як відомо призводить до серцево-судинних захворювань.

Не варто зловживати кавою вагітним. Датські вчені стверджують, що одна-дві чашки кави в день (це близько 100-200 мг кофеїну), підвищують ризик народження дитини з недостатньою вагою.

Міжнародне агентство з вивчення раку при Всесвітній організації охорони здоров'я визнало вживання надмірно гарячих (понад 65 градусів) напоїв (як каву, так і чаю) небезпечними для здоров'я (може призвести до розвитку раку стравоходу).

Виходячи з безлічі досліджень, можна стверджувати, що як і у всьому «золота середина» – помірне вживання кави здоровими людьми, чи не завдає шкоди, або навіть є корисним. Не факт, що вчені сьогодні-завтра не заявлять, що кава шкідлива. Але хіба любителі кави після цього відразу ж відмовляться від напою? Адже для багатьох це не просто напій, а особлива церемонія, атмосфера насолоди і навіть стиль життя.